Langsam, so ganz langsam kann man ja schon mal an Weihnachten denken. Und was macht sich da prächtig unter dem Weihnachtsbaum? Richtig, ein Kochbuch. Aber nicht irgendein Kochbuch, sondern das Werk des Berliner „Königs aus der Kantstraße“. Der umtriebige Gourmet und Gastronom The Duc Ngo (51) hat nicht nur 15 Restaurants in Berlin, Frankfurt (M.) und Baden-Baden, er schreibt neuerdings auch darüber. In mehr als 80 Rezepten gibt er deliziös-bebilderte Einblicke in sein kulinarisches Genie und seine nordvietnamesisch-chinesischen Wurzeln. Und der Meister schreckt nicht davor zurück, mit – oh Schreck – Glutamat zu kochen! Warum er das tut und was das alles mit umami zu tun hat, man erfährt es auf 272 geschmackvoll gestalteten Seiten. | Lionel Kreglinger
The Duc Ngo, „Neue asiatische Küche“, Verlag: DK, 2025, 272 Seiten, 34,95 €
